Noël est à nos portes et avec lui, les repas collectifs et l’envie de les partager avec nos proches. Année après année, des aliments ne sont pas utilisés dans les foyers et une grande partie d’entre eux finissent à la poubelle, alors que cela pourrait être évité. C’est pourquoi, dans cet article, nous voulons vous donner quelques idées pour éviter le gaspillage alimentaire à Noël et pendant les prochaines fêtes de fin d’année.
Quelques faits sur la situation :
À l’échelle mondiale, on estime que 931 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées dans les ménages, les restaurants et les magasins en 2019, ce qui équivaut à 17 % de la nourriture totale disponible pour les consommateurs.
En 2021, rien qu’en Espagne, 1,2 million de tonnes de nourriture ont été jetées à Noël. Selon les données du Ministère de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement, 42 % de la quantité totale de nourriture gaspillée l’est dans les ménages.
Dans 86 % des ménages, les restes de nourriture sont jetés, dont 64 % sont des produits qui se sont détériorés parce qu’ils n’ont pas été correctement conservés lors de leur achat.
NE GASPILLEZ PAS DE NOURRITURE À NOËL AVEC CES CONSEILS :
1. Organisez et planifiez vos achats
Que vous cuisiniez des plats nouveaux ou familiers, il est important de consacrer un peu de temps à la planification. Détaillez et listez les plats, comptez le nombre de convives et les portions pour chaque personne. Tenez compte du nombre de plats et s’il y a une collation avant le repas. Auquel cas, il ne s’agira pas d’un repas normal et il n’est pas nécessaire de cuisiner des portions aussi importantes. N’oubliez pas non plus que les quantités pour les adultes seront différentes de celles pour les enfants. Calculer la quantité de nourriture nécessaire est un moyen de ne pas gaspiller la nourriture et d’éviter les excès.
2. Faites une liste d’achats
Une fois que vous avez les menus, créez la liste des courses en pensant strictement à ce dont vous avez besoin pour préparer et/ou cuisiner les plats que vous avez prévus. De cette façon, vous n’achèterez que ce dont vous avez besoin et éviterez de trop acheter, évitant ainsi que les aliments ne finissent à la poubelle. C’est important pour tous les ingrédients, mais surtout pour les produits frais.
3. Conservez les aliments en bon état
Une fois que vous avez fait vos achats, réfléchissez à la manière de stocker chacun des aliments. Il est important de conserver les aliments dans les récipients adéquats et de stocker les fruits et les légumes dans la partie du réfrigérateur prévue à cet effet. Stockez les produits frais et la charcuterie dans des récipients en verre hermétiques. Même si vous achetez de la viande, du poisson ou des fruits de mer à l’avance, pensez que vous pouvez les congeler. N’oubliez pas de noter la date de congélation sur l’emballage ! Une bonne conservation des aliments est le moyen d’éviter le gaspillage alimentaire.
4. Évitez d’acheter trop de ce que vous n’aimez pas
Souvent, à Noël, nous sommes encouragés à préparer des recettes que nous n’avons jamais cuisinées auparavant. Parfois, ces recettes contiennent des ingrédients que nous n’aimons pas trop ou que nous ne consommons pas habituellement à la maison. C’est pourquoi nous vous conseillons d’éviter d’acheter trop de produits que vous n’aimez pas. Achetez la quantité dont vous avez besoin afin d’éviter d’avoir des restes. Il en va de même pour les produits typiques de Noël que nous nous semblons être obligés d’acheter. Avant de le faire, demandez-vous si quelqu’un va les manger.
5. Préparez d’autres plats avec les restes
Tirer le meilleur parti des restes de Noël et leur donner une nouvelle vie en réalisant de nouvelles recettes est très facile maintenant que nous avons la possibilité de consulter de nombreuses idées sur Internet. Cannelloni, lasagnes, croquettes, pâtes farcies, tartes salées, puddings, moussaka, purées, … Avec les fruits mûrs, vous pouvez faire des confitures, des pâtisseries, des glaces, des compotes, des vinaigrettes et des smoothies. Avant de jeter des aliments, nous vous invitons à chercher des idées pour en tirer le meilleur parti et ne pas gaspiller la nourriture.
6. Congelez la nourriture
Si vous avez préparé les menus, fait la liste des courses et ajusté les portions et que, malgré tout, il reste de la nourriture, vous pouvez la congeler et la consommer plus tard. Faite correctement, dans un récipient, des sacs ou d’autres méthodes hermétiques, c’est un moyen de conservation qui nous permet de prolonger le temps de consommation d’un aliment sans qu’il perde toutes ses propriétés et sa valeur nutritionnelle. Par exemple, la congélation en portions individuelles vous permet de ne sortir que la quantité nécessaire, en fonction du nombre de convives.
7. Partagez la nourriture
S’il y a des invités aux dîners et aux déjeuners, une idée pour éviter de gaspiller la nourriture est de la partager entre tous les participants. Parmi toutes les personnes présentes au repas, vous pouvez partager les aliments déjà cuits et les consommer les jours suivants. En outre, à l’occasion de Noël, des initiatives de solidarité sont prises pour donner de la nourriture. Avant de jeter de la nourriture, pensez aux personnes qui en ont besoin. Renseignez-vous et envisagez la possibilité de mener une action de solidarité en partageant de la nourriture avec ceux qui en ont le plus besoin.
8. Si vous mangez à l’extérieur, ne vous gênez pas
Si vous fêtez Noël en dehors de chez vous, dans un restaurant, si vous ne finissez pas le plat que vous avez commandé, vous pouvez le consommer les jours suivants. Nous vous recommandons de ne pas hésiter à demander à l’emporter. Les restaurants disposent déjà de conteneurs permettant aux clients d’emporter tout ce qu’ils n’ont pas pu apprécier dans le restaurant.