Qu’entendons-nous par « alimentation durable » ?
Les aliments fournissent à notre corps tous les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. Mais elle n’a pas seulement un impact positif ou négatif sur nous. La façon dont nous choisissons de nous alimenter influe également sur l’environnement et, en fonction des choix des gouvernements et de nous-mêmes, nous pouvons réduire notre empreinte écologique et, par conséquent, réduire l’utilisation des ressources naturelles et contribuer à la protection de la planète et des êtres vivants qui l’habitent.
La planète Terre subit les conséquences du progrès économique des pays émergents, et la demande mondiale de nourriture (excessive dans les pays développés) fait que cette production, transformation et distribution de nourriture contribue à la pollution, aux émissions de gaz à effet de serre, à la dégradation des sols et à la perte de biodiversité. Pour toutes ces raisons, il est nécessaire de se concentrer sur un changement alimentaire qui garantisse le soin de la planète et pas seulement pour assurer la quantité de nourriture nécessaire à la croissance démographique. Une alimentation durable et saine est la réponse.
Qu’est-ce que l’alimentation durable ?
L’alimentation durable vise, en plus de garantir la santé des personnes, à promouvoir une production et une consommation responsables qui génèrent un impact environnemental réduit, en luttant contre le changement climatique, en respectant la biodiversité et en protégeant les écosystèmes terrestres et marins. Le but de tous ces objectifs est de minimiser l’empreinte environnementale.
Si vous vous demandez ce que vous pouvez faire pour intégrer l’alimentation durable dans votre vie et contribuer ainsi au bien-être global de la planète, voici 10 idées précieuses qui transformeront la situation actuelle.
Décalogue pour une alimentation durable
- Mangez moins de produits animaux et de viandes transformées.
Les études parlent d’elles-mêmes. Nous consommons plus de viande que nécessaire, ce qui entraîne une mauvaise santé et la création d’un plus grand nombre d’industries de la viande qui génèrent une énorme empreinte environnementale et un moindre bien-être des animaux.
- Augmenter la consommation de fruits et légumes.
Privilégiez les légumes, parce qu’ils sont sains et parce qu’ils ont un impact minimal sur la terre. Fruits, légumes, tubercules comme les pommes de terre, légumineuses, noix et huile d’olive… Heureusement, nous avons une grande variété.
- Choisissez d’obtenir vos protéines à partir de sources végétales
Les légumineuses et les fruits à coque sont une excellente source de protéines qui, lorsqu’elles sont consommées quotidiennement en quantités suffisantes, vous apportent toute l’énergie et les nutriments dont vous avez besoin sans avoir à recourir aux protéines animales.
- Mangez des aliments de saison
Respectez la saisonnalité des aliments. Ces produits ont non seulement de meilleures qualités nutritionnelles, mais sont également plus durables et économiques.
- Acheter local
Les marchés et magasins de quartier ont tendance à proposer des produits locaux, ce qui garantit qu’ils sont locaux et que l’impact qu’ils ont sur la planète jusqu’à ce qu’ils arrivent entre vos mains a été réduit au minimum.
- Optez pour la qualité
Réduire sa consommation d’aliments transformés, opter pour l’agriculture biologique, choisir de la viande issue de la production extensive ou du poisson provenant de stocks durables, c’est une façon de réduire son empreinte environnementale et de prendre soin de sa santé et de celle des personnes qui travaillent dans le secteur alimentaire.
- Planifiez et vous gagnerez
Il est important de savoir ce que vous allez consommer afin de n’acheter que la quantité que vous dépensez et, ainsi, d’éviter le gaspillage. S’il vous reste des restes à la fin de la semaine, ne les jetez pas : vous trouverez de nombreux conseils pour en tirer le meilleur parti dans les livres et sur Internet.
- Ne mangez que ce dont vous avez besoin
Parfois, nous mangeons plus que ce dont nous avons réellement besoin. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela : l’impact de la publicité, une mauvaise gestion des émotions, de mauvaises habitudes alimentaires, des idées culturelles, etc. Si vous pensez que c’est votre cas et que vous ne pouvez pas éviter les excès alimentaires, allez voir un professionnel qui pourra vous aider.
- Optez pour le commerce équitable
Avant d’acheter un produit, renseignez-vous sur sa provenance. Pour certains produits, comme le cacao ou le café qui proviennent d’autres pays, nous pouvons voir le sceau du commerce équitable qui garantit la durabilité sociale et économique des pays producteurs. Le sceau peut être l’OMC ou le FLO.
- Recherchez toujours des alternatives au plastique
Réutiliser et recycler est essentiel pour éviter l’accumulation de plastique à laquelle nous assistons à l’époque actuelle. La planète en subit les conséquences et nous devons agir immédiatement. Dans la mesure du possible, évitez d’acheter du plastique.
- Éducation alimentaire
Réfléchir à l’impact que nous avons sur la planète avec notre consommation alimentaire est essentiel pour agir. Partagez-le avec les gens qui nous entourent et sensibilisez-les. En promouvant l’alimentation durable, vous contribuerez à l’objectif ultime : réduire notre empreinte écologique.