Le brocoli est un légume qui fait partie de la famille des crucifères (tout comme le chou-fleur et le chou). En tant que tel, son principal composant est l’eau, donc il a très peu de calories et est riche en fibres.
Ce légume est originaire de la Méditerranée, on pense qu’il est le résultat du croisement naturel de plusieurs plantes de la famille des Brassica, qui poussent dans le nord de l’Italie.
Dans l’Empire romain, il était déjà considéré comme un aliment unique. Plus tard, il a été introduit aux États-Unis, bien qu’il ne soit devenu populaire qu’en 1920. Ses incroyables propriétés et avantages en ont fait un aliment indispensable dans tout régime alimentaire sain, en particulier le régime méditerranéen. De nombreuses études le corroborent.
Vous voulez savoir de quelles propriétés nous parlons et pourquoi de plus en plus de gens les consomment ? Nous expliquerons ici quelles sont les plus importantes.
Principales propriétés du brocoli :
Il est riche en minéraux et en vitamines, ce qui en fait l’un des légumes les plus nutritifs. Chaque portion de 200 g fournit jusqu’à 4 fois l’apport quotidien recommandé en vitamine C, ainsi qu’en acide folique et 2/3 de vitamine A.
Il est faible en calories, mais riche en calcium, potassium, phosphore, fer et vitamines B1, B2 et B6. Il contient également de l’iode, du zinc, du cuivre et du magnésium. Cela nous aide à lutter contre l’anémie ferriprive et à prévenir le cancer. Le sulforaphane qu’il contient aide également les cellules précancéreuses à ne pas devenir malignes.
Une autre propriété du brocoli est qu’il aide à éliminer les toxines de notre corps et à réduire le mauvais cholestérol.
Les bienfaits du brocoli pour notre corps :
Prévention du cancer : aide à prévenir le cancer du sein, de l’utérus, de la prostate, du foie, du côlon, des reins et des intestins. Grâce aux propriétés du brocoli que nous avons déjà mentionnées.
Il améliore la santé cardiaque : grâce au fait qu’il élimine le mauvais cholestérol et qu’il est riche en fibres, notre cœur est renforcé et nous prévenons les maladies cardiovasculaires.
Nettoie notre corps : ses composants antioxydants facilitent l’élimination des toxines, des radicaux libres et de l’acide urique de notre corps. Cela permet de nettoyer le sang et notre peau, lui donnant un aspect lisse, ferme et plus brillant.
Renforce les os : pour protéger nos os et les rendre sains, nous devrions manger plusieurs portions de brocolis par semaine.
Aide à la ménopause : parce qu’il contient des phytoestrogènes et est anti-oestrogénique. Si vous en mangez, vous remarquerez que les symptômes de la ménopause sont réduits.
Améliore l’aspect de la peau : c’est idéal pour les personnes qui veulent avoir une peau jeune, lisse et éclatante. Il favorise la production de collagène, protège les membranes cellulaires et nous protège des rayons UVA.
Prévient la constipation : comme il est riche en fibres, il est recommandé de le consommer pour prévenir la constipation. Elle combat également l’acidité, l’inflammation de l’estomac, améliore la digestion, prévient les ulcères gastriques et certains types de cancer gastrique. Pour être le plus efficace, il est préférable de le manger légèrement bouilli ou cru.
Il renforce notre système immunitaire : les vitamines, les minéraux et le bêta-carotène contribuent à renforcer les cellules de notre corps et à nous protéger contre d’éventuelles maladies.
Aide pendant la grossesse : les femmes enceintes doivent consommer de l’acide folique, des protéines, du calcium, des antioxydants, des fibres et du phosphore, et comme nous l’avons déjà mentionné, le brocoli contient tous ces éléments. Il est donc recommandé d’en consommer.
Ajoutez-le à votre régime alimentaire hebdomadaire !
Maintenant que vous connaissez à la fois ses propriétés et ses bienfaits, vous devriez l’inclure dans votre alimentation. Il peut être utilisé en accompagnement de n’importe quel plat ou comme plat principal avec d’autres légumes. On peut aussi le préparer avec une sauce pour l’accompagner.
Pour profiter au maximum des avantages du brocoli, nous ne devrions pas le faire cuire ou bouillir pendant plus de 10 minutes. Bien que l’une des meilleures façons de les préparer soit de les faire cuire à la vapeur, pas plus de 8 minutes, puis de les accompagner d’une cuillerée d’huile, de sel et des espèces que l’on souhaite. Cela en fait un ingrédient approprié pour un plat sophistiqué ainsi que pour la préparation d’un dîner rapide lorsque nous n’avons pas le temps ou que nous sommes fatigués de passer beaucoup de temps dans la cuisine.
Pas étonnant que grâce à toutes ces propriétés et ces avantages, le brocoli soit de plus en plus à la mode et que de plus en plus de gens le consomment. Curieusement, les enfants l’aiment aussi. Si vous avez des enfants, vous pouvez l’introduire progressivement dans leur alimentation. Vous pouvez le mélanger à d’autres aliments qu’ils aiment et le faire cuire de différentes manières, par exemple avec de la purée de pommes de terre. Je suis sûr qu’ils ne le remarqueront pas et qu’ils s’habitueront à son goût.
Dans peu de temps, ils aimeront sûrement cette nourriture et toute la famille sera en bonne santé grâce aux bienfaits du brocoli.