Seja qual for a época do ano, seja qual for o tempo ou a estação do ano, pode encontrar todos os produtos que possa imaginar na mesma loja. A priori, pode parecer muito confortável e fazer-nos sentir privilegiados, mas, longe disso, tem efeitos diretos na nossa saúde e na do ambiente.
É importante questionar de onde vêm os alimentos, porque é que os produtos da natureza têm um processo particular de crescimento e como foram produzidos para que possamos tê-los à nossa disposição todos os dias do ano e em todos os cantos do território.
No calendário, todas as frutas e legumes têm o seu tempo. O tempo em que a natureza lhes proporciona todas as condições para crescerem e amadurecerem naturalmente. Este é o momento em que estão no seu melhor e em que os alimentos têm todos os nutrientes necessários. Por outro lado, aqueles que não são sazonais são obrigados a crescer fora de época.
O consumo de produtos sazonais tem múltiplos benefícios para os consumidores e para o planeta como um todo. Conhecer o valor de um produto não se trata apenas do preço, mas a origem e as características são de importância vital para um consumo responsável.
BENEFÍCIOS DE CONSUMIR PRODUTOS SAZONAIS
Aposta na qualidade
O consumo de produtos sazonais garante uma maior qualidade dos alimentos em termos de sabor, aroma, textura e nutrientes. A razão é que a cultura não foi manipulada ou forçada a ser colhida num mês que não é o mês original. O tempo do produto foi respeitado, cultivado, amadurecido no seu processo natural e no clima óptimo para os alimentos.
Apoia o comércio local
Os benefícios de consumir produtos sazonais vão para além da saúde. Representa, por sua vez, apoio e colaboração com as empresas locais e de proximidade, ajudando o tecido económico e social. Sempre que uma pessoa decide comprar produtos sazonais e locais, não está apenas a proteger o comércio, mas também a apoiar toda a produção local.
Respeita a biodiversidade
Cada local é rico numa variedade particular de espécies agro-alimentares indígenas, e em alguns casos estão em perigo de desaparecer. A razão é que alguns produtos estão fora do mainstream e caem no esquecimento. O consumo de produtos sazonais limita este facto, favorecendo a biodiversidade e a tradição de valorizar os frutos que cada ambiente fornece a uma determinada área.
Disponibilidade e melhor preço
Quando um produto está na estação, está mais facilmente disponível em qualquer mercado, de agricultores locais que oferecem os alimentos frescos e sem que estes tenham percorrido muitos quilómetros para chegar até si. Para um produto alimentar ser comercializado fora de época, deve ser importado de zonas distantes, o que aumenta o seu preço devido ao transporte. Por este motivo, representa uma poupança considerável no preço.
Mais amigo do ambiente
Os legumes e frutas que ostentam o selo orgânico são garantidamente isentos de produtos químicos tóxicos, pesticidas ou fertilizantes. Mas quando compra produtos locais, mesmo que não sejam biológicos, porque são cultivados na época em que são favoráveis, assegura-se que a utilização destes produtos artificiais é muito reduzida. Quando a cultura está fora de época, a utilização de fertilizantes e pesticidas para cultivar a cultura torna-se mais necessária, pois a planta é forçada a crescer num tempo e clima que não é natural para ela.
Preocupa-se com o planeta
Quando optamos por consumir produtos locais, estamos a assumir um compromisso com a saúde do ambiente e a combater as alterações climáticas. Este consumo ajuda a reduzir os custos energéticos. Por exemplo, a energia gerada pelo transporte, que produz tantas emissões CO₂. No consumo de proximidade, os agricultores só utilizam a terra quando ela é realmente necessária; isto reduz a desflorestação e o uso indevido da terra.