Non importa che periodo dell’anno sia, non importa il tempo o la stagione, possiamo trovare tutti i prodotti che possiamo immaginare nello stesso stabilimento. A prima vista, può sembrare molto comodo e farci sentire privilegiati, ma tutt’altro, ha effetti diretti sulla nostra salute e su quella dell’ambiente.
È importante chiedersi da dove vengono questi alimenti, perché i prodotti della natura hanno un particolare processo di crescita e come sono stati prodotti affinché possiamo averli a disposizione ogni giorno dell’anno e in ogni angolo del territorio.
Nel calendario, tutta la frutta e la verdura hanno il loro tempo. Il tempo in cui la natura fornisce tutte le condizioni per farli crescere e maturare naturalmente. Questo è il momento in cui sono al meglio e quando gli alimenti hanno tutti i nutrienti necessari. D’altra parte, quelli che non sono stagionali sono costretti a crescere fuori stagione.
Consumare prodotti di stagione ha molteplici benefici per i consumatori e per il pianeta nel suo insieme. Conoscere il valore di un prodotto non riguarda solo il prezzo, ma l’origine e le caratteristiche sono di vitale importanza per un consumo responsabile.
BENEFICI DEL CONSUMO DI PRODOTTI DI STAGIONE
Scommettere sulla qualità
Mangiare prodotti di stagione garantisce una maggiore qualità del cibo in termini di sapore, aroma, consistenza e nutrienti. La ragione è che il raccolto non è stato manipolato o forzato per essere raccolto in un mese che non è quello originale. Il tempo del prodotto è stato rispettato, coltivato, maturato nel suo processo naturale e nel clima ottimale degli alimenti.
Sostieni il commercio locale
I benefici del mangiare prodotti di stagione vanno oltre la salute. Rappresenta, a sua volta, il sostegno e la collaborazione con le imprese locali e di prossimità, aiutando il tessuto economico e sociale. Ogni volta che una persona decide di comprare prodotti stagionali e locali, non solo protegge il commercio, ma sostiene anche tutta la produzione locale.
Rispettate la biodiversità
Ogni località è ricca di una particolare varietà indigena di specie agroalimentari, e in alcuni casi sono in pericolo di scomparire. La ragione è che alcuni prodotti escono dai grandi circoli di consumo e cadono nell’oblio. Il consumo di prodotti stagionali frena questo fatto, favorendo la biodiversità e la tradizione di valorizzare i frutti che ogni ambiente fornisce a un determinato territorio.
Disponibilità e miglior prezzo
Quando un prodotto è di stagione, è più facilmente disponibile in qualsiasi mercato, dagli agricoltori locali che offrono il cibo fresco e senza aver percorso molti chilometri prima che arrivi alle tue mani. Affinché un prodotto alimentare sia commercializzato fuori stagione, deve essere importato da zone lontane, il che aumenta il suo prezzo a causa del trasporto. Per questo motivo, rappresenta un notevole risparmio di prezzo.
Più rispettoso dell’ambiente
Le verdure e la frutta che portano il sigillo biologico sono garantite senza sostanze chimiche tossiche, pesticidi e fertilizzanti. Ma quando si comprano prodotti locali, anche se non sono biologici, perché sono coltivati nella stagione in cui sono favorevoli, si fa in modo che l’uso di questi prodotti artificiali sia molto ridotto. Quando la coltura è fuori stagione, l’uso di fertilizzanti e pesticidi per coltivare la coltura diventa più necessario, poiché la pianta è costretta a crescere in un tempo e un clima innaturale per lei.
Ti prendi cura del pianeta
Quando scegliamo di consumare prodotti locali, ci stiamo impegnando per la salute dell’ambiente e per combattere il cambiamento climatico. Questo consumo aiuta a ridurre i costi energetici. Per esempio, l’energia generata dai trasporti, che produce tante emissioni di CO₂. Nel consumo di prossimità, gli agricoltori usano la terra solo quando è veramente necessaria; questo riduce la deforestazione e l’uso improprio della terra.