De nos jours, l’avocat est un aliment à la mode, non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour ses bienfaits pour l’organisme. Dans cet article, nous allons détailler ce qu’ils sont, leurs principales propriétés et comment vous pouvez les cuisiner pour qu’ils ne perdent aucune propriété.
Quelle est l’origine de l’avocat ?
L’avocat est un fruit qui provient de l’avocatier, plus précisément appelé Persea Americana et qui fait partie des Lauraceae. Il s’agit d’un groupe de plantes ligneuses qui se caractérisent par leur croissance dans les climats chauds. Dans cette famille, on trouve également des plantes comme le laurier, le chou-fleur et la cannelle.
Son nom vient d’Amérique centrale et dérive spécifiquement de la langue aztèque : ahucatl. Il signifie « testicule », en raison de sa forme. C’est pourquoi il est également connu pour être un aphrodisiaque.
En Espagne, cependant, on lui a donné un autre nom, « poire indienne« , en raison de sa forme. À l’intérieur se trouve une grosse graine ronde, dont le goût rappelle celui de la noisette.
Même si ça ne semble pas, il existe de nombreuses variétés différentes, chacune étant récoltée à un moment différent de l’année. Grâce à cela, on peut acheter ce fruit aussi bien en hiver qu’en été. Aujourd’hui, il est également cultivé ici et il existe une variété biologique, ce qui est encore mieux.
Ce sont les principales propriétés de l’avocat :
Il fournit des graisses saines : le principal apport de ce fruit est constitué de graisses monoinsaturées. Il appartient à la catégorie des fruits oléagineux, apportant entre 14% et 15% d’acides gras monoinsaturés, notamment l’acide oléique.
Riche en minéraux et en vitamines : l’apport le plus remarquable est celui de la vitamine E. Pour 100g d’avocat, nous obtenons les 25% de besoins quotidiens en cette vitamine. En deuxième position, nous trouvons l’apport en vitamine C, qui nous donne spécifiquement 22% de l’apport nécessaire. Il est également riche en provitamine A et en minéraux : potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, zinc… Comme vous pouvez le voir, il est très complet.
Grâce à ces propriétés, nous pouvons bénéficier de :
Améliorer la santé cardiovasculaire : grâce aux huiles saines, nous renforcerons notre cœur, réduirons le mauvais cholestérol et augmenterons le bon cholestérol. Cela permet de réduire le risque de maladie cardiaque.
Réduire les signes du vieillissement : sa forte teneur en vitamines E et C nous aide à combattre les effets des radicaux libres, les principales causes du vieillissement. Grâce à cela, notre peau paraître plus jeune et nos organes fonctionneront correctement plus longtemps.
Renforcer nos muscles : c’est un aliment très recommandé pour les sportifs et les femmes enceintes. D’une part, il aide les muscles à récupérer après une activité sportive, en leur apportant le potassium qu’ils ont perdu et d’autres minéraux nécessaires. Et d’autre part, pour les femmes enceintes, il leur apporte l’énergie, les nutriments et les minéraux supplémentaires dont elles ont besoin.
Aide à se détendre : si nous traversons une période particulièrement nerveuse ou stressante, nous devrions manger ce fruit. Ses apports en acides gras et en vitamines, notamment du groupe B, vont calmer notre système nerveux.
Ce super aliment peut être inclus dans des plats sucrés et salés, il apporte une texture crémeuse et un très bon goût. Bien sûr, il faut le faire rapidement car il s’oxyde facilement.
Il est généralement consommé cru mais peut aussi être cuit. Il est préférable de l’inclure en fin de cuisson pour qu’il ne devienne pas amer.
Comme vous pouvez le constater, l’avocat est un aliment aux nombreux avantages. Il peut être acheté presque partout et à tout moment de l’année. De plus, on peut le cuisiner de mille façons différentes, chaque personne aura sa recette préférée avec ce super aliment. Veillez à l’inclure dans votre régime alimentaire !