Quel que soit le moment de l’année où nous nous trouvons, et quel que soit le temps ou la saison, nous pouvons trouver tous les produits que nous pouvons imaginer dans le même établissement. Au premier abord, elle peut sembler très confortable et nous faire sentir privilégiés, mais loin de la réalité, elle a des effets directs sur notre santé et celle de l’environnement.
Il est important de se demander d’où viennent les aliments, pourquoi les produits de la nature ont un certain processus de croissance et comment ils ont été produits pour que nous puissions en disposer tous les jours de l’année et dans tous les coins du territoire.
Dans le cadre du calendrier, tous les fruits et légumes ont leur temps. Celle dans laquelle la nature offre toutes les conditions pour qu’ils grandissent et mûrissent naturellement. C’est le moment où ils sont au mieux de leur forme et où l’alimentation contient tous les nutriments nécessaires. En revanche, ceux qui ne sont pas de saison sont obligés de pousser hors saison.
La consommation de produits saisonniers présente de multiples avantages pour les consommateurs et pour l’ensemble de la planète. Connaître la valeur d’un produit ne tourne pas seulement autour du prix, mais l’origine et les caractéristiques sont d’une importance capitale pour faire une consommation responsable.
LES AVANTAGES DE LA CONSOMMATION DE PRODUITS SAISONNIERS
Priorité à la qualité
La consommation de produits de saison garantit une meilleure qualité des aliments en termes de goût, d’arôme, de texture et de nutriments. La raison en est que la culture n’a pas été altérée ou forcée à être récoltée au cours d’un mois qui n’est pas le mois optimal. Les temps du produit ont été respectés, cultivés, mûris dans son processus naturel et dans le climat optimal de l’aliment.
Soutenir le commerce local
Les avantages de la consommation de produits de saison vont au-delà de la santé. Cela représente en même temps un soutien et une collaboration avec les entreprises locales et de proximité, contribuant ainsi au tissu économique et social. Chaque fois qu’une personne décide d’acheter des produits saisonniers et locaux, elle protège non seulement le commerce, mais soutient également toute la production locale.
Respecter la biodiversité
Chaque endroit est riche d’une variété indigène particulière d’aliments et, dans certains cas, ils sont en danger de disparition. La raison en est que certains produits sont en dehors des grands cercles de consommateurs et sont facilement oubliés. La consommation de produits saisonniers permet d’enrayer ce phénomène, en favorisant la biodiversité et la tradition de valorisation des fruits que chaque environnement fournit à une zone particulière.
Disponibilité et meilleur prix
Lorsqu’un produit est de saison, il est plus disponible sur n’importe quel marché, auprès des agriculteurs locaux qui proposent des aliments frais et sans qu’il ait parcouru de nombreux kilomètres pour arriver entre vos mains. Pour qu’un aliment soit commercialisé hors saison, il doit être importé de régions éloignées, et son prix augmente donc en raison du transport. Pour cette raison, il représente une économie considérable en termes de prix.
Plus respectueux de l’environnement
Les légumes et les fruits qui portent le label biologique sont garantis sans produits chimiques toxiques, pesticides ou engrais. Mais lorsque vous achetez des produits locaux, même s’ils ne sont pas biologiques, car ils poussent à la saison qui leur est favorable, vous vous assurez que l’utilisation de ces produits artificiels est fortement réduite. Lorsque la culture est hors saison, l’utilisation d’engrais et de pesticides devient plus nécessaire pour la croissance de l’aliment, car la plante est forcée de pousser à un moment et dans un climat qui ne lui sont pas naturels.
Prendre soin de la planète
Lorsque nous décidons de consommer des produits locaux, nous parions sur la santé de l’environnement et luttons contre le changement climatique. Cela permet de réduire les coûts énergétiques. Par exemple, l’énergie générée par les transports, qui produisent tant d’émissions de CO₂. Dans la consommation de proximité, les agriculteurs n’utilisent les terres que lorsqu’elles sont vraiment nécessaires. Cela permet de réduire la déforestation et la mauvaise utilisation des terres.