O Natal é celebrado em muitos cantos do mundo e mergulha-nos numa diversidade cultural muito interessante e diversificada. Enquanto em alguns países é uma celebração enraizada na tradição, noutros não é celebrada da mesma forma ou passa mesmo despercebida.
Com origem no cristianismo para comemorar o nascimento de Jesus Cristo, esta festa evoluiu ao longo dos séculos, incorporando elementos culturais e sociais. É também gastronómica, através dos seus pratos de Natal, típicos de cada região.
Pode descobrir o mundo através da sua mesa. Explorar a gastronomia que caracteriza cada país é uma forma de mergulhar na diversidade cultural. E não menos importante na altura do Natal, quando em todos os cantos do planeta onde é celebrado, se provam diferentes pratos de Natal.
Poderíamos conhecer o mundo através dos seus pratos de Natal, por isso vamos descobrir!
GUISADO DE GOMBO (GANA)
Também conhecido por quiabo, o gombo é um vegetal grande, semelhante à bajoca, típico da África Ocidental. A estrela deste guisado é a sopa de gombo, que combina camarão, carne de vaca, cebola e óleo de palma. Esta iguaria é especialmente apreciada na época do Natal em países como a Nigéria e, sobretudo, o Gana, onde é uma sensação para as famílias cristãs.
VIEIRAS GRATINADAS (FRANÇA)
A gastronomia francesa é conhecida pela sua rica tradição culinária, especialmente durante as festividades de Natal, conhecidas como Le Réveillon. Os pratos típicos incluem foie gras, frango rôti, ostras, carne de veado e coquilles de Saint Jacques, a versão francesa das vieiras, caracterizada pelo seu grande tamanho e sabor. A sobremesa de Natal por excelência é a bûche de Noël, um bolo de chocolate com recheio de creme que tem as suas raízes na França Celta.
BOLO DE YORKSHIRE (REINO UNIDO)
O bolo mais emblemático do Reino Unido é feito com farinha, ovos e leite e tem a forma de uma tigela. O motivo? No passado, os cozinheiros usavam-na para apanhar os pingos de gordura da carne. Embora seja consumido como sobremesa, também é recheado com carne e legumes durante o jantar de Natal britânico, com peru assado, molho de pão e deliciosos biscoitos de gengibre.
ZAKUSKI (RÚSSIA)
Na Rússia, os pratos de Natal são muitos. Não se trata apenas de um prato principal, mas de uma variedade de entradas quentes e frias. O Zakuski é um exemplo, consistindo em aperitivos quentes e frios, como ovo com caviar ou salmão, acompanhados de vodka. Outros pratos de Natal incluem a salada russa (conhecida como Olivier) e os pelmeni, bolinhos recheados de carne típicos da Europa de Leste.
BOLO DE FRUTAS (ÍNDIA)
Embora a Índia seja predominantemente hindu, existem influências portuguesas, britânicas e francesas neste país de sabores intensos. A Índia celebra o Natal com muitos pratos saborosos, como o arroz biryani e o frango massala, mas é nas sobremesas que a chegada do Natal é particularmente notória: biscoitos massala, bolo de ameixa de Kerala, neureos de Goa e bolo de frutas, feito com caramelo, frutos secos, pedaços de coco e notas de vinho doce.
ROMERITOS (MÉXICO)
Os astecas, antigos habitantes da Cidade do México (Tenochtitlan), já preparavam romeritos pelo seu elevado valor nutritivo. Esta planta nativa aromática é combinada com mole, batatas e servida com bolo de camarão, criando um prato único. O peru, omnipresente em todo o continente americano, é aqui recheado com amêndoas. Para a sobremesa, não pode faltar uma deliciosa tarte de maçã acompanhada por um copo de ponche e, claro, tequila.
CALDO COM CAPPELLETTI (ITÁLIA)
O Natal em Itália é marcado por alguns dos melhores sabores de toda a Europa, desde a caponata di pesce (salada do mar) ao famoso panetone e à Festa dos Sete Peixes. Entre todas as opções, destaca-se o cappelletti, uma espécie de tortellini cozido recheado com queijo ou carne. É servido com um bom vinho tinto Lambrusco e caldo de galo capão, criando possivelmente um dos pratos de Natal mais deliciosos do mundo.
PERU ASSADO (ESTADOS UNIDOS)
Nos Estados Unidos, o peru é a estrela do Natal, com o recheio a variar consoante a região (ameixas secas, cebolas, entre outros). A carne é normalmente acompanhada por ervilhas, puré de batata e pão de milho. Dada a globalização, o jantar é muitas vezes adaptado às várias nacionalidades presentes, com especialidades como a lasanha ou o caldo com cappelletti para os italianos e a salsicha polaca keilbasi para os imigrantes da Europa Central.
KFC (JAPÃO)
Isto não é uma piada. Desde que a globalização chegou a países ainda mais reservados como o Japão, é comum os japoneses optarem por não cozinhar em casa durante o Natal, preferindo ir ao KFC. Este costume teve origem na campanha de marketing que o KFC lançou no Japão em 1974 com o slogan “Kurisumasu ni wa kentakkii!” (Kentucky para o Natal), oferecendo preços muito baratos com menus de peru ou frango. No Japão não faltam pratos requintados e uma bela e saborosa tradição culinária, mas esta escolha na sua mesa é já uma tradição natalícia.