Noël est célébré dans de nombreuses parties du monde et nous plonge dans une diversité culturelle très intéressante. Si, dans certains pays, il s’agit d’une fête ancrée dans la tradition, dans d’autres, elle n’est pas célébrée de la même manière ou passe même inaperçue.
Née dans le christianisme pour commémorer la naissance de Jésus-Christ, cette fête a évolué au fil des siècles, incorporant des éléments culturels et sociaux. Elle est aussi gastronomique, à travers ses plats de Noël, typiques de chaque région.
Vous pouvez découvrir le monde depuis votre table. Explorer la gastronomie qui caractérise chaque pays est une façon de s’immerger dans la diversité culturelle. Notamment à l’occasion de Noël, où l’on déguste des spécialités propres à chaque recoin de la planète où cette fête est célébrée.
On pourrait connaître le monde à travers ses plats de Noël, alors découvrons-le !
RAGOÛT DE GOMBO (GHANA)
Également connu sous le nom de gombo, le gombo est un gros légume, semblable au bajoca, typique de l’Afrique de l’Ouest. La star de ce ragoût est la soupe de gombo, qui combine crevettes, bœuf, oignon et huile de palme. Ce mets est particulièrement apprécié à Noël dans des pays comme le Nigeria et surtout le Ghana, où il fait sensation dans les familles chrétiennes.
COQUILLES SAINT-JACQUES GRATINÉS (FRANCE)
La gastronomie française est réputée pour sa riche tradition culinaire, en particulier pendant les fêtes de Noël, connues sous le nom de « Réveillon ». Les plats typiques comprennent le foie gras, le poulet rôti, les huîtres, le gibier et les coquilles Saint-Jacques, qui se caractérisent par leur grande taille et leur saveur. Le dessert de Noël par excellence est la bûche de Noël, un gâteau au chocolat fourré à la crème dont les origines remontent à la France celtique.
GÂTEAU DU YORKSHIRE (ROYAUME-UNI)
Le gâteau le plus emblématique du Royaume-Uni est fait de farine, d’œufs et de lait et a la forme d’un bol. Pourquoi ? Autrefois, les cuisiniers l’utilisaient pour recueillir les gouttes grasses de la viande. Bien qu’il soit consommé comme dessert, il est également garni de viande et de légumes lors du repas de Noël britannique, où la dinde rôtie, la sauce au pain et les délicieux biscuits au pain d’épices ne manquent pas.
ZAKUSKI (RUSSIE)
En Russie, les plats de Noël sont nombreux. Il ne s’agit pas d’un seul plat principal, mais d’une variété de hors-d’œuvre chauds et froids. Les zakouski en sont un exemple. Ils se composent d’amuse-gueules chauds et froids, tels que des œufs au caviar ou au saumon, accompagnés de vodka. Parmi les autres plats de Noël figurent la salade russe (appelée Olivier) et les pelmeni, des boulettes fourrées à la viande typiques de l’Europe de l’Est.
GÂTEAU AUX FRUITS (INDE)
Bien que l’Inde soit majoritairement hindoue, ce pays aux saveurs intenses est marqué par des influences portugaises, britanniques et françaises. L’Inde fête Noël avec de nombreux plats savoureux comme le riz biryani et le poulet massala, mais c’est dans les desserts que l’arrivée de Noël se fait particulièrement sentir : biscuits massala, gâteau aux prunes du Kerala, neureos de Goa et gâteau aux fruits, à base de caramel, de fruits secs, d’éclats de noix de coco et de notes de vin sucré.
ROMERITOS (MEXIQUE)
Les Aztèques, anciens habitants de la ville de Mexico (Tenochtitlan), préparaient déjà les romeritos pour leur haute valeur nutritionnelle. Cette plante aromatique indigène est combinée au mole, aux pommes de terre et servie avec un gâteau aux crevettes, créant ainsi un plat unique. La dinde, omniprésente sur le continent américain, est ici farcie d’amandes. Pour le dessert, on ne peut pas se passer d’une délicieuse tarte aux pommes accompagnée d’un verre de punch et, bien sûr, de tequila.
BOUILLON AVEC CAPPELLETTI (ITALIE)
Noël en Italie est imprégné de certaines des meilleures saveurs de toute l’Europe, de la caponata di pesce (salade de poisson) au célèbre panettone, en passant par la fête des sept poissons. Parmi toutes les options, les cappelletti se distinguent, car il s’agit d’une sorte de tortellini cuits au four et farcis de fromage ou de viande. Ils sont servis avec un bon vin rouge Lambrusco et un bouillon de coq au chapon, créant ainsi l’un des plats de Noël les plus délicieux au monde.
DINDE AU FOUR (ÉTATS-UNIS)
Aux États-Unis, la dinde est la star de Noël, la farce variant selon les régions (pruneaux, oignons, etc.). La viande est généralement accompagnée de petits pois, de purée de pommes de terre et de pain de maïs. Avec la mondialisation, le dîner est souvent adapté aux différentes nationalités présentes, avec des spécialités comme les lasagnes ou le bouillon aux cappelletti pour les Italiens, ou la saucisse polonaise keilbasi pour les immigrés d’Europe centrale.
KFC (JAPON)
Ce n’est pas une blague. Depuis que la mondialisation a atteint des pays aux traditions plus méconnues comme le Japon, il est courant que les Japonais choisissent de ne pas cuisiner chez eux à Noël, préférant se rendre chez KFC. Cette coutume trouve son origine dans la campagne de marketing que KFC a lancée en 1974 au Japon avec le slogan « Kurisumasu ni wa kentakkii » (Kentucky pour Noël), proposant des prix très bas avec des menus à base de dinde ou de poulet. Le Japon ne manque pas de plats exquis et d’une belle et savoureuse tradition culinaire, mais ce choix s’est imposé comme une tradition de Noël.