O Natal chegou e com ele vêm os jantares de grupo e o desejo de desfrutar de grandes refeições em companhia. Ano após ano, acabam por sobrar alimentos em casa e grande parte deles acaba no lixo, o que poderia ser evitado. É por isso que, neste artigo, queremos dar-lhe algumas ideias sobre como evitar o desperdício de comida neste Natal e nos próximos.
Alguns factos sobre a situação:
Globalmente, estima-se que 931 milhões de toneladas de alimentos foram para o lixo em lares, restaurantes e retalhistas em 2019, o equivalente a 17% do total de alimentos disponíveis para os consumidores.
Em 2021, só em Espanha, 1,2 milhões de toneladas de alimentos foram deitados fora no Natal. De acordo com dados do Ministério da Agricultura, Alimentação e Ambiente, 42% do total de resíduos alimentares ocorrem em lares.
Em 86% dos lares, os restos de comida são deitados fora, 64% dos quais são produtos que se deterioraram por não terem sido devidamente conservados quando foram comprados.
NÃO DESPERDICE ALIMENTOS NO NATAL COM ESTAS DICAS:
1. Organizar e planear
Quer vá cozinhar pratos novos ou já conhecidos, é importante passar algum tempo a planear. Detalhe e liste os pratos, conte o número dos comensais e as doses para cada pessoa. Tenha em conta o número de pratos e se há petiscos ou entradas, pois não sendo como uma refeição normal, não há necessidade de fazer doses tão grandes. Tenha também em mente que as quantidades para adultos são diferentes das quantidades para crianças. Calcular quanta comida é necessária é uma forma de não desperdiçar comida e evitar excessos.
2. Fazer uma lista de compras
Tendo os menus, crie a lista de compras pensando estritamente no que precisa para preparar e/ou cozinhar os pratos que planeou. Desta forma, comprará apenas o que precisa e evitará comprar demais, evitando assim que os alimentos acabem no lixo. Isto é importante para todos os ingredientes, mas especialmente para os produtos frescos.
3. Manter os alimentos em boas condições
Depois de fazer as suas compras, pense em como armazenar cada um dos alimentos. É importante que armazene os alimentos nos recipientes corretos e que guarde as frutas e legumes na parte do frigorífico destinada a esse fim. Produtos frescos e carnes frias em recipientes de vidro herméticos. Se comprar carne, peixe ou marisco, antecipadamente, também podem ser congelados. Lembre-se de anotar a data de congelação na embalagem. A conservação adequada dos alimentos é a forma de evitar o desperdício de comida.
4. Evite comprar demasiado do que não gosta
Muitas vezes, no Natal, somos encorajados a preparar receitas que nunca tínhamos cozinhado antes. Por vezes, estas receitas têm um ingrediente de que não gostamos muito ou que normalmente não comemos em casa. Portanto, o nosso conselho é evitar comprar demasiados produtos de que não gosta. Peça a quantidade de que necessita e evite os restos. O mesmo se aplica aos produtos típicos de Natal, que parece que somos obrigados a comprar. Antes de o fazer, pergunte a si próprio se alguém os vai comer.
5. Fazer outros pratos com restos de pratos
Tirar o máximo partido dos restos e reinventar as sobras de Natal fazendo novas receitas é muito fácil agora que temos a possibilidade de consultar muitas ideias na Internet. Canelones, lasanhas, croquetes, massas recheadas, tartes salgadas, pudins, moussaka, purés… Com fruta madura pode fazer geléias, pastelaria, gelados, compotas, molhos e smoothies. Antes de deitar comida fora, convidamo-lo a procurar ideias para aproveitar ao máximo e não desperdiçar comida.
6. Congelar
Se tiver elaborado os seus menus, feito a sua lista de compras e ajustado as porções e ainda sobrar comida, pode congelá-la e utilizá-la mais tarde. Se feito corretamente, em recipientes, sacos ou outras maneiras herméticas, é um método de conservação que nos permite prolongar o tempo de consumo de um alimento sem que este perca todas as suas propriedades e valor nutricional. Por exemplo, o congelamento em porções individuais permite-lhe retirar apenas a quantidade de que necessita, dependendo do número de comensais.
7. Partilhar os alimentos
Se houver convidados em jantares e almoços, uma ideia para evitar o desperdício de comida é partilhá-la com os presentes. Pode partilhar a comida que sobrou com os convidados, para aproveitarem nos dias seguintes. Além disso, durante o Natal há iniciativas de solidariedade para doar alimentos. Antes de deitar comida fora, pense nas pessoas que precisam dela. Saiba mais e considere a possibilidade de realizar uma ação de solidariedade através da partilha de alimentos com aqueles que mais necessitam.
8. Se comer fora, não deixe ficar
Se estiver a celebrar o Natal fora de casa, por exemplo, num restaurante, se não terminar a comida que pediu, pode comê-la nos dias seguintes. Recomendamos que não hesite em pedir para levar consigo. Os restaurantes já dispõem de recipientes para que os comensais possam levar tudo o que não puderam desfrutar no restaurante.