QUE SONT LES HYDRATES DE CARBONE ET QUELLE EST LEUR FONCTION

hidratos de carbono

Les hydrates de carbone sont la principale source d’énergie dont dispose le corps pour mener à bien ses activités quotidiennes, mais ils sont également utilisés pour obtenir de l’énergie lorsque nous faisons du sport, car ils fournissent 4 calories par gramme. 

D’où son importance et pourquoi ils sont considérés, par beaucoup, comme l’une des bases de notre alimentation. Ils sont également connus sous le nom de glucides, sucres ou saccharides. 

L’une des raisons pour lesquelles ils sont si bénéfiques est que leurs effets se font sentir immédiatement. Après leur ingestion, la quantité de sucre dans le sang augmente. Le corps utilise la quantité dont il a besoin pour les fonctions qu’il exerce actuellement et ce dont il n’a pas besoin, il le stocke sous forme de graisse dans le corps pour créer une réserve au cas où il en aurait besoin. Les taux de sucre reviennent ainsi à leur niveau normal après ce processus. 

L’enzyme amylase est responsable de la décomposition de ses molécules et de leur conversion rapide en glucose. 

Il existe deux types de glucides, simples et complexes. 

Les glucides simples : ce sont les monosaccharides et les disaccharides, ont un goût sucré et sont absorbés rapidement dans notre intestin. Parmi les monosaccharides les plus connus, on peut citer le glucose et le fructose. Vous en avez sûrement entendu parler. Parmi les disaccharides à souligner, il y a le lactose, le galactose et le saccharose, les deux derniers étant peut-être moins connus. 

En revanche, les glucides complexes (également appelés polysaccharides) ont un goût moins sucré et sont absorbés plus lentement dans notre intestin. Les plus connus sont l’amidon (qui constitue la réserve d’énergie végétale) et le glycogène (qui constitue la principale réserve d’énergie de l’organisme dans le foie et les muscles).

 

Les fonctions des hydrates de carbone dans notre corps

Fournir de l’énergie. C’est ce que nous avons le plus souligné au début de cet article. C’est qu’ils fournissent l’énergie la plus facile à utiliser pour que notre corps puisse effectuer ses fonctions de base et pour qu’il ait l’énergie nécessaire pour fonctionner toute la journée, en particulier pour notre cerveau, puisqu’il est sa seule source d’énergie et qu’il en a besoin de beaucoup. 

Ils aident à économiser les protéines : en utilisant l’énergie fournie par les glucides au lieu des protéines, nous parviendrons à économiser les protéines afin de les utiliser dans d’autres processus de l’organisme. 

Ils empêchent la formation de corps cétoniques : les cétones sont un gaspillage de graisse. Ils apparaissent lorsque le corps utilise les graisses au lieu des sucres pour produire de l’énergie. Si nous utilisons le sucre des glucides que nous venons de consommer, nous éviterons leur apparition, qui peut provoquer des arythmies et de l’ostéoporose. 

Ils forment les tissus : à la fois conjonctifs et nerveux. En outre, ils contribuent à la formation de molécules très importantes, par exemple l’ADN et l’ATP. 

Ils ont des fonctions régulatrices : de l’intestin principalement, mais ils réduisent également la constipation et produisent une sensation de satiété. 

Il est important de consommer les quantités quotidiennes de glucides dont notre corps a besoin, car un manque de glucides peut entraîner des problèmes de santé. Et une consommation excessive peut entraîner une accumulation de graisse dans notre corps. Les personnes qui veulent perdre du poids ne doivent pas commettre l’erreur d’éliminer complètement cette nourriture, mais doivent adapter les quantités qu’elles consomment à leurs besoins. 

Maintenant, vous en savez un peu plus sur les glucides et le rôle qu’ils jouent dans notre corps

 

Les aliments à forte teneur en glucides

Les sources de glucides peuvent être résumées en 4 groupes d’aliments :

Céréales : Riz, blé, avoine, orge, maïs, seigle, pâtes

Tubercules : pomme de terre, patate douce, manioc,

Sucres : Betterave, canne à sucre, miel

Légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots, pois, soja