Il Natale è alle porte e con esso i pranzi di gruppo e il desiderio di gustare grandi pasti in compagnia. Anno dopo anno, il cibo finisce per essere rimasto nelle case e gran parte di esso finisce nella spazzatura quando potrebbe essere evitato. Ecco perché, in questo articolo, vogliamo darvi alcune idee su come evitare di sprecare cibo questo Natale e nelle festività natalizie a venire.
Alcuni dati sulla situazione:
A livello globale, si stima che nel 2019 circa 931 milioni di tonnellate di cibo siano andate sprecate nelle famiglie, nei ristoranti e nei rivenditori, pari al 17% del totale degli alimenti disponibili per i consumatori.
Nel 2021, solo in Spagna, a Natale sono stati gettati via 1,2 milioni di tonnellate di cibo. Secondo i dati del Ministero dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e dell’Ambiente, il 42% dello spreco alimentare totale avviene nelle famiglie.
Nell’86% delle famiglie si buttano via gli avanzi di cibo, il 64% dei quali sono prodotti che si sono deteriorati perché non sono stati conservati correttamente al momento dell’acquisto.
NON SPRECARE CIBO A NATALE CON QUESTI CONSIGLI:
1. Organizzare e pianificare
Che si preparino piatti nuovi o già conosciuti, è importante dedicare un po’ di tempo alla pianificazione. Dettagliare ed elencare i piatti, contare quanti commensali avete e le porzioni per ogni persona. Tenete conto del numero di piatti e se c’è uno spuntino prima del pasto, dato che non sarà come un pasto normale, non c’è bisogno di cucinare porzioni così grandi. Tenete inoltre presente che le quantità per gli adulti saranno diverse da quelle per i bambini. Calcolare la quantità di cibo necessaria è un modo per non sprecare il cibo ed evitare gli eccessi.
2. Fare una lista della spesa
Una volta che avete i menu, create la lista della spesa pensando rigorosamente a ciò che vi serve per preparare e/o cucinare i piatti che avete previsto. In questo modo, comprerete solo ciò che vi serve ed eviterete di comprare troppo, evitando così che il cibo finisca nella spazzatura. Questo è importante per tutti gli ingredienti, ma soprattutto per i prodotti freschi.
3. Mantenere gli alimenti in buone condizioni
Una volta fatta la spesa, pensate a come conservare ogni singolo alimento. È importante conservare gli alimenti che ne hanno bisogno nei contenitori giusti e conservare frutta e verdura nella parte del frigorifero destinata a questo scopo. I prodotti freschi e i salumi in contenitori di vetro ermetici, anche se acquistati in anticipo, possono essere congelati. Ricordate di annotare la data di congelamento sulla confezione! Una corretta conservazione degli alimenti è il modo per evitare di sprecare il cibo.
4. Evitate di acquistare in eccesso ciò che non vi piace
Molte volte a Natale siamo incoraggiati a preparare ricette che non abbiamo mai cucinato prima. A volte, queste ricette hanno un ingrediente che non ci piace molto o che non mangiamo abitualmente a casa. Pertanto, il nostro consiglio è di evitare di acquistare una quantità eccessiva di quei prodotti che non vi piacciono. Chiedete la misura che vi serve e eviterete gli avanzi. Lo stesso vale per i prodotti tipici del Natale, che sembra che siamo obbligati a comprare. Prima di farlo, chiedetevi se qualcuno li mangerà.
5. Preparare altri piatti con gli avanzi
Sfruttare gli avanzi di cibo e reinventare gli avanzi di Natale preparando nuove ricette è molto facile ora che abbiamo la possibilità di consultare molte idee su Internet. Cannelloni, lasagne, crocchette, pasta ripiena, torte salate, budini, moussaka, purè… Con la frutta matura si possono preparare marmellate, dolci, gelati, composte, condimenti e frullati. Prima di buttare via il cibo, vi invitiamo a cercare idee per sfruttarlo al meglio e non sprecarlo.
6. Congelare
Se avete preparato i menu, fatto la lista della spesa e regolato le porzioni e, nonostante ciò, vi avanza del cibo, potete congelarlo e consumarlo in un secondo momento. Se fatto correttamente, in contenitori, sacchetti o altri metodi ermetici, è un metodo di conservazione che ci permette di prolungare il tempo di consumo di un alimento senza che questo perda tutte le sue proprietà e il suo valore nutrizionale. Ad esempio, la congelazione in porzioni individuali consente di prelevare solo la quantità necessaria, a seconda del numero di commensali.
7. Condividere il cibo
Se ci sono ospiti a cene e pranzi, un’idea per evitare di sprecare cibo è quella di dividerlo tra tutti i partecipanti. Tra tutte le persone che partecipano al pasto, si può dividere il cibo già cucinato e consumarlo nei giorni successivi. Inoltre, durante il periodo natalizio vengono organizzate iniziative di solidarietà per donare cibo. Prima di buttare via il cibo, pensate alle persone che ne hanno bisogno. Scoprite di più e valutate la possibilità di realizzare un’azione di solidarietà condividendo il cibo con chi ne ha più bisogno.
8. Se mangiate fuori casa, non vergognatevi
Se si festeggia il Natale fuori casa, in un ristorante, se non si finisce il cibo ordinato, questo piatto può essere consumato nei giorni successivi. Vi consigliamo di non esitare a chiedere cibo da asporto. I ristoranti hanno contenitori già predisposti per consentire ai commensali di portare via tutto ciò che non sono riusciti a gustare.