Unabhängig von Jahreszeit oder Wetter können wir heutzutage fast alle erdenklichen Produkte in einem einzigen Geschäft finden. Auf den ersten Blick wirkt dies bequem und luxuriös, doch diese Praxis hat direkte Auswirkungen auf unsere Gesundheit und die Umwelt. Es lohnt sich, sich zu fragen, woher unsere Lebensmittel kommen, warum natürliche Produkte ihren eigenen Wachstumszyklus haben und wie sie produziert wurden, um uns das ganze Jahr über zur Verfügung zu stehen.
Im Laufe des Jahres haben alle Obst- und Gemüsesorten ihre Zeit, in der die Natur ideale Bedingungen bietet, damit sie auf natürliche Weise wachsen und reifen können. In dieser Zeit erreichen sie ihre volle Reife und enthalten die besten Nährstoffe. Saisonunabhängige Produkte hingegen werden außerhalb ihres natürlichen Zeitraums gezüchtet und wachsen unter künstlich erzwungenen Bedingungen.
Der Konsum von saisonalen Produkten hat zahlreiche Vorteile für Verbraucher und den gesamten Planeten. Den Wert eines Produkts nur am Preis festzumachen, greift zu kurz – auch Herkunft und Eigenschaften sind entscheidend für einen verantwortungsvollen Konsum.
VORTEILE DES KONSUMS VON SAISONALEN PRODUKTEN
Mehr Qualität
Der Verzehr saisonaler Produkte garantiert eine höhere Qualität in Bezug auf Geschmack, Aroma, Textur und Nährstoffe. Das liegt daran, dass ihr Anbau nicht künstlich beeinflusst oder beschleunigt wurde, sondern die natürliche Reifung in optimalem Klima respektiert wurde.
Unterstützung des lokalen Handels
Die Vorteile des Konsums von saisonalen Produkten gehen über die Gesundheit hinaus. Es bedeutet auch Unterstützung und Zusammenarbeit mit lokalen und regionalen Geschäften und trägt zum wirtschaftlichen und sozialen Gefüge bei. Wer sich für den Kauf von saisonalen und regionalen Produkten entscheidet, schützt nicht nur den Handel, sondern unterstützt auch die gesamte lokale Produktion.
Schutz der Biodiversität
Jede Region ist reich an bestimmten, einheimischen Agrararten, die in einigen Fällen vom Aussterben bedroht sind, da sie außerhalb des Massengeschäfts liegen. Der Konsum saisonaler Produkte trägt dazu bei, diese Vielfalt zu bewahren und die Früchte jedes natürlichen Lebensraums zu schätzen.
Bessere Verfügbarkeit und günstigerer Preis
Wenn ein Produkt Saison hat, ist es in Märkten häufiger und günstiger verfügbar. Saisonale Produkte werden oft direkt von lokalen Bauern angeboten und haben kürzere Transportwege, was sich im Preis widerspiegelt. Produkte außerhalb der Saison müssen meist importiert werden, was aufgrund der Transportkosten zu einem höheren Preis führt.
Umweltfreundlicher
Obst und Gemüse mit ökologischem Siegel garantieren, dass sie frei von chemischen Schadstoffen, Pestiziden und Düngemitteln sind. Auch wenn regionale Produkte nicht immer „bio“ sind, benötigen sie aufgrund ihres saisonalen Anbaus oft weniger chemische Zusätze. Produkte, die außerhalb ihrer Saison angebaut werden, benötigen oft mehr Pestizide und Düngemittel, da das Klima und die Zeit nicht ideal sind.
Schutz des Planeten
Durch den Konsum regionaler Produkte fördern wir die Gesundheit der Umwelt und tragen aktiv zum Klimaschutz bei. Dieser Konsum senkt den Energieverbrauch, etwa den CO₂-Ausstoß durch lange Transportwege. Außerdem nutzen Landwirte die Felder nur, wenn es nötig ist, was die Abholzung und die unnötige Belastung des Bodens reduziert.